Quy trình làm khô cá tra tẩm gia vị Cá tra (Pangasius hypophthalmus) là một loại cá thủy sản nước ngọt, sống chủ yếu ở lưu vực sông Mê Công. Riêng ở Việt Nam thì Đồng Tháp và An Giang là hai tỉnh có điều kiện tự nhiên tốt. thuận lợi cho việc sinh sôi và phát […]

Quy trình làm khô cá Bước 1: Xử lý nguyên liệu Cá sau khi thu nhận cần được phân loại theo khối lượng và chất lượng. Cá có trọng lượng trên 5kg/con thì chặt đầu đánh vẩy, cắt vây, mổ bụng, loại bỏ nội tạng, cắt thành khúc 15cm; cá dầy mình thì lọc lấy […]

Cách làm khô cá trích bằng máy sấy cá khô Cá trích tẩm gia vị Nguyên liệu – 500g cá trích – Đường ( 1/2 thìa ) – Muối ( 1/2  thìa ) – Ớt băm ( 1/2 thìa ) – Tiêu Cách chế biến Bước 1   Làm sạch cá trước khi chế biến. […]

Cá lóc khô tẩm gia vị Nguyên liệu: – 300-400g cá lóc đồng tầm. – Ớt tươi đã chín. – Bột ngọt. – Hạt tiêu – Muối. Cách chế biến Bước 1. Làm sạch cá lóc trước khi chế biến. Cạo sạch vảy của cá lóc, mổ bụng và moi sạch ruột. Sau đó bạn lấy […]

Cách làm khô cá lóc bằng máy sấy cá khô Khô cá lóc đồng được làm từ Cá lóc tẩm gia vị của vùng Miền Tây như: Muối, bột ngọt, tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giả lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng […]