CÔNG NGHỆ SẤY KHÔ THỦY HẢI SẢN SẠCH
Sấy khô hải sản.Công nghệ sấy hải sản ,thủy sản sạch ,Máy sấy hải sản
1. Giới thiệu :
Nuôi trồng thủy sản , đánh bắt thủy hải sản ở Việt Nam luôn gặp cảnh được mùa bội thu nhưng lại mất giá. Có những thời điểm mà người nuôi trồng không biết bán cho ai, dẫn đến lổ vốn.
Phát triển nguồn nguyên liệu thô tạo ra giá trị thấp, nhiều rủi ro. Ngành chế biến sau thu hoạch còn non kém , nhỏ lẻ dẫn đến chi phí sản xuất, nhân công chiếm rất lớn trong giá thành sản phẩm, khó cạnh tranh với các nước có ngành sản xuất tương tự .
Sấy khô hải sản.Công nghệ sấy hải sản ,thủy sản sạch ,Máy sấy hải sản
Do hoạt động chế biến nhỏ lẻ thủ công , thô sơ nên không đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu “ sạch” , “ thẩm mỹ “ của sản phẩm, sản phẩm biến đổi màu, mốc. Các hộ chế biến nhỏ sử dụng clorin để sản phẩm được đẹp, không biến đổi màu, tẩm thuốc trừ sâu nhóm cúc tổng hợp Bifenthrin để ruồi muỗi không bám vào. Bifenthrin được cơ quan Bảo vệ môi sinh (EPA) Mỹ xếp vào nhóm C trong phân loại các chất gây ung thư.
Các sản phẩm thủy, hải sản chế biến khô theo truyền thống, phơi khô tự nhiên phụ thuộc vào thời tiết mưa nắng, chất lượng không ổn định năng suất sản xuất bấp bênh, nhân công đông, mặt bằng chế biến và phơi khô rất lớn.
Từ kinh nghiệm của ngư dân chế biến các sản phẩm khô một nắng như con mực, cá một nắng mang đến hương vị ngon của cái nóng của mặt trời, cái gió của biển khơi
Một sản phẩm muốn được khô cần có các yếu tố sau:
– Nhiệt độ : Nhiệt độ nóng thúc đẩy hơi nước trong con cá, con tôm thoát ra nhanh. Nhưng không phải sản phẩm nào cũng dùng nhiệt độ cao được, vì nó có hạn chế như : biến đổi từ màu sáng đẹp sang úa vàng , tươm mỡ, thoát nước quá nhanh, Từ đây cho thấy, nhiệt độ sấy nào là thích hợp cho con cá, con tôm, con mực là không giống nhau.
– Độ ẩm của không khí : độ ẩm không khí sẽ quyết định được nước thoát ra khỏi sản phẩm, nếu độ ẩm bên ngoài cao, thì con cá, con mực không thoát được nước.
CÔNG NGHỆ SẤY KHÔ THỦY HẢI SẢN SẠCH
– Gió lưu thông Môi trường có nhiều gió, giúp con cá và tôm mau khô. Do gió thổi qua con cá sẽ mang hơi nước ở bề mặt con cá đi vào không khí
CÔNG NGHỆ SẤY KHÔ THỦY HẢI SẢN SẠCH
Các nhược điểm của lò sấy nhiệt
– Chi phí năng lượng cao, do phải xả bỏ bớt nhiệt, không tuần hoàn
– Chi phí nhân công cho việc đun lửa cho việc sấy, canh sản phẩm để không quá khô.
– Không tạo được các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, gió qua sản phẩm theo yêu cầu của từng loại cá
– Những ngày mưa cũng làm cho thời gian sấy dài hơn, sản phẩm khô không như mong muốn hoặc để sản phẩm khô được phải dùng nhiệt độ cao. Một phần cũng phụ thuộc vào thời tiết.
– Sản phẩm biến đổi màu, biến đổi chất lượng
CÔNG NGHỆ SẤY KHÔ THỦY HẢI SẢN SẠCH
Với kinh nghiệm của công ty Máy Sấy Hoàng Vũ Vina phục vụ cho các Doanh nghiệp dùng để sấy các sản phẩm sau thu hoạch xuất khẩu với các mặt hàng như rau , củ khô, gia vị khô, mực một nắng và mực khô trắng, hoa hồng khô, nhang , cá khô khô lù đù, cô cá sặt, khô cá lóc, cá kèo, cá chạch, cá chỉ vàng. Chúng tôi mong muốn mang đến cho nông, ngư dân công nghệ sấy mới đáp ứng được các yếu tố nhiệt, độ ẩm và lưu thông gió
CÔNG NGHỆ SẤY KHÔ THỦY HẢI SẢN SẠCH
– Không cần phải đầu tư cao cho các tủ sấy, chỉ cần làm các phòng xây dựng sẵn trở nên sạch vệ sinh đủ yêu cầu cho sản phẩm sạch. Như vậy sẽ sấy được nhiều sản phẩm trong diện tích nhỏ.
– Sản phẩm khô sạch và đảm bảo màu sắc tự nhiên do không bị ảnh hưởng nhiệt sấy.
– Không tốn mặt bằng phơi khô, với mặt bằng 3m x 5m có thể sấy được 1 tấn cá/ngày.
– Không tốn nhân công canh lửa, canh sản phẩm, đảo sản phẩm…Chỉ cần tối thiểu 1 nhân công cho việc xếp cá vào và đóng gói sản phẩm cá.
– Tiêu tốn điện năng chỉ bằng 1/3 so với sấy điện trở truyền thống. Có thể rẻ hơn cả các nguyên liệu như than đá hoặc trấu.
– Năng suất sản phẩm cố định, không phụ thuộc thời tiết mưa , nắng , bảo lụt.
– Sản phẩm được sản xuất với độ khô, mùi, vị và độ hấp dẫn của sản phẩm như nhau. Do dựa vào nguyên lý cân bằng độ ẩm không khí và độ khô sản phẩm. Do vậy, không sợ sản phẩm quá khô dẫn đến hao hụt, hoặc quá ướt dễ bị mốc.
Thiết bị sấy thủy hải sản khô
Sấy khô hải sản.Công nghệ sấy hải sản ,thủy sản sạch ,Máy sấy hải sản
Đặc điểm :
– Chi phí điện năng hoạt động thấp, dựa trên nguyên lý chuyển hóa năng lượng theo tỉ lệ 1:3. Có nghĩa là 1kW điện sinh ra 3kW nhiệt và khả năng tách nước từ sản phẩm đến 4kg nước/ giờ/1kW điện.
– Không bị giới hạn cho không gian sấy.
– Năng suất sấy ổn định, chất lượng sản phẩm đồng đều.
– Chi phí nhân công, vận hành thấp.
– Điều khiển độ ẩm trong phòng sấy cá tự động, máy sẽ ngắt điện khi đạt độ ẩm yêu cầu . Như vậy sẽ tiết kiệm điện tối đa.
Mọi nhu cầu liên quan đến sản phẩm Công ty Máy sấy Hoàng Vũ Vina luôn tư vấn và hỗ trợ chu đáo. Chúng tôi tự tin mang đến cho Quý khách hàng sản phẩm tối ưu nhất. Quý khách nên liên hệ trực tiếp với bộ phận kinh doanh của chúng tôi qua số điện thoại 0943 225 977 để được tư vấn lựa chọn loại sản phẩm phù hợp với nhu cầu.
Lời nhận xét