Máy sấy cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng là loại cá sống chủ yếu ở ven bờ biển, đây là loài cá nước mặn và nổi tiếng tại các vùng biển Ấn độ dương, tây nam thái bình dương. Cá chỉ vàng ăn các loài sinh vật nổi, có hình thoi, dẹp 2 bên, sinh sản từ tháng 4 – 8 hàng năm. Dọc thân cá có 1 sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt cho đến gần đuôi, vì thế mà được gọi là cá chỉ vàng.

1. Sơ chế sấy khô cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng có thể để tươi hoặc sấy khô nhằm mang lại giá trị kinh tế cao hơn. Cá chỉ vàng sấy khô có thể tạo thành nhiều món ăn ngon như nướng hoặc rán vàng, chiên sốt cà chua tỏi, ớt trong bữa tiệc nhậu. Ngày nay, người ta thường sấy khô cá chỉ vàng bằng máy sấy cá, để tạo ra hiệu quả cao nhất.

Cá khô chỉ vàng đem lại giá trị kinh tế gấp nhiều lần so với cá tươi, tuy nhiên phải bỏ ra công sức nhiều, yêu cầu phải kỳ công, chuyên cần mới có thể tạo được sản phẩm thơm ngon nhất.

Thịt cá chỉ vàng ngon và hơi ngọt, khi chế biến thành đồ khô thì tẩm thêm gia vị như đường để làm tăng độ ngọt và có thể nâng cao giá trị sản phẩm làm ra các món ăn vặt như: cá chỉ vàng nướng, rán.

2. Các bước chuẩn bị khi sấy cá

Trước khi sấy cá chỉ vàng thì phải làm những việc sau:

• Làm sạch, lát, thái cá, lóc xương.
• Ướp gia vị theo công thức.
• Bảo quản cá theo đúng quy trình trước khi đưa vào máy sấy.

Đặc điểm của sản phẩm sấy:

• Độ ẩm: 80%
• Độ dày: 50mm.

3. Các thông số khi sấy sản phẩm

Sấy cá chỉ vàng bằng máy sấy cá là hợp lý nhất, bởi nó cho ra thành phẩm chất lượng cao, hương vị, màu sắc, các dưỡng chất có trong cá vẫn được giữ nguyên.

Các thông số tham khảo khi sấy cá sau đây:

Nhiệt độ:

• Giai đoạn đầu là 60 độ C.
• Giai đoạn sau là 40 độ C.

Tốc độ gió:

• Giai đoạn đầu là 0,3m/s.
• Giai đoạn sau là 0,4m/s.

4. Các ưu điểm khi sấy cá chỉ vàng bằng máy sấy cá

• Có màu vàng đặc trưng của cá.
• Cá khô chỉ có thể ăn mà không cần phải qua chế biến.
• Cá không bị vỡ.
• Độ ẩm sau 8h sấy là trên dưới 24%.
• Lớp mỡ ở dưới da thấm vào thịt.

Khi sử dụng máy sấy cá, nó sẽ cho ra chất lượng tốt, không có bụi bẩn hoặc các chất gây hại, an toàn với sức khỏe người dùng. Ngoài ra, nó còn tiết kiệm năng lượng, năng lượng tiêu thụ thấp hơn nhiều lần so với lò sấy, điện…

Sử dụng máy sấy cá để sấy khô với thời gian nhanh chóng, máy có cấu tạo đơn giản, dễ dàng tháo lắp và vệ sinh, máy rất an toàn khi sử dụng, không gây cháy nổ, an toàn tuyệt đối, quá trình hoạt động hoàn toàn tự động và kín, điều đó làm tiết kiệm chi phí nhân công.

Khi sử dụng máy sấy, nên cài đặt nhiệt độ, độ ẩm theo yêu cầu trước khi sấy. Máy sấy có thể sấy được nhiều sản phẩm khác nhau như nông sản, hải sản, hoa quả, rau củ, thực phẩm, dược liệu…

Hiện nay, cũng còn có nhiều người sử dụng phương pháp sấy cá truyền thống. Đây là phương pháp dễ dùng, phổ thông, tuy nhiên nó lại tồn tại quá nhiều nhược điểm. Vì thế, nếu sấy với số lượng nhiều thì sắm máy sấy là điều hợp lý nhất.

5. Nơi cung cấp máy sấy cá chỉ vàng uy tín

Công ty TNHH Hoàng Vũ Vina chuyên cung cấp các loại máy sấy hiện đại và chất lượng trên thị trường hiện nay. Các thiết bị được nhập khẩu từ các hãng lớn trên thế giới vì thế nó có chất lượng cao cấp, độ bền tốt và giá thành không quá cao.

Để biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ.