Máy sấy cá đuối

Cá đuối sấy khô là 1 món ăn có thể chế biến được nhiều món khác nhau như gỏi, chiên, nướng. Đối với món nướng thì rất đơn giản, chỉ cần lò than là có thể làm được. Cá khô đem bỏ vào tủ lạnh ngăn đông, khi đó mình cá sẽ dịu mát chứ không cứng, khi nướng nóng cho miếng cá phồng lên to gấp đôi, rồi chuyển từ màu trắng sang màu vàng ươm. Khô cá đuối nướng sẽ khác so với những loại cá khác bởi vì thịt của nó nhiều sụn, gân cho nên khi ăn có cảm giác được độ mềm giòn pha thêm chút sừn sựt. Hiện nay, để sấy khô cá đuối thì người ta thường dùng máy sấy cá đuối để chất lượng được tốt và vệ sinh được đảm bảo.

Máy Sấy Hải Sản

1. Quy trình làm món cá đuối sấy khô

Đầu tiên, cá đuối tươi nên được làm sạch và cắt thành từng miếng cỡ bàn tay rồi tẩm gia vị và đem phơi khô ánh nắng mặt trời hoặc bỏ vào máy sấy cá. Muốn để cầu kỳ và đẹp mắt hơn, cắt cá đuối thành từng miếng có hình cánh quạt, rồi sau đó xẻ dọc thành từng khứa, mỗi khứa cỡ ngón tay, khứa làm sao để từng miếng cá đuối không rời ra mà dính lại, nhìn giống như những chiếc quạt nan.

Sau khi khứa cá xong, thì đem tẩm gia vị cùng với nước mắm, đường, ớt, sả củ giã nhuyễn. Tẩm xong, để khoảng 20 phút để cho thấm gia vị rồi bắt đầu đem phơi ngoài trời nắng hoặc bỏ vào máy sấy cá. Chú ý không  nên phơi trong bóng mát, nếu phơi trong bóng mát thì cá sẽ thâm đen. Phơi trở đều chừng 3 nắng thì cá đuối sẽ khô dẻo, xong thì xếp lại cẩn thận rồi bỏ vào bì nhựa, bọc lại lớp giấy báo ở bên ngoài và đưa vào ngăn đá tủ lạnh.

Phương pháp phơi nắng đơn giản, dễ làm, tuy nhiên nó lại phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và chất lượng lại không được tối ưu. Nếu sấy cá đuối với số lượng lớn và yêu cầu chất lượng cao thì nên dùng máy sấy cá đuối để tiến hành sấy khô, sử dụng phương pháp này sẽ cho ra thành phẩm vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc, các dưỡng chất như ban đầu.

Máy sấy cá đuối

2. Phương pháp chế biến món khô cá đuối

Món cá đuối khô có thể chế biến được nhiều món khác nhau bao gồm món nướng, chiên hoặc làm gỏi. Các món này làm rất đơn giản, có thể tự làm tại nhà được với các hướng dẫn trên internet.

Cá đuối sấy khô dùng để chấm với ớt tương và nhâm nhi với 1 ly rượu ngâm thì không có gì sánh bằng. Món ăn này dành để làm quà cho người thân hoặc bạn bè sinh sống ở những nơi xa biển thì sẽ càng có ý nghĩa hơn.

Sấy cá đuối khô nên dùng máy sấy cá, đầu tiên cắt, thái cá thành từng miếng cho phù hợp, sau đó đưa cá vào các khay sấy trong máy sấy, tiếp tục là cài đặt nhiệt độ – thời gian – độ ẩm và máy sẽ tự động quá trình sấy. Khi kết thúc quá trình sấy, máy sẽ có tiếng còi phát ra, khi đó lấy thành phẩm ra, nếu thấy chưa khô thì đưa vào sấy tiếp, còn thấy khô rồi thì lấy sản phẩm ra bên ngoài và thưởng thức.

Cá đuối là 1 loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, nếu sử dụng điều độ thì rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó còn là thức ăn ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nữa.

Để chế biến cá đuối sấy khô được ngon hơn, cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tẩm gia vị theo đúng quy trình và dùng máy sấy cá để làm khô cá đuối hiệu quả, khi đó sẽ có 1 món ăn cá đuối khô rất ngon và bổ dưỡng, rất đơn giản và tiện lợi phải không nào.

Bảng giá máy sấy hải sản