Chế biến rong biển khô từ máy sấy hải sản Máy sấy cá khô, sấy hải sản

Chế biến rong biển khô từ máy sấy hải sản

Rong đỏ và rong nâu là 2 đối tượng được khai thác sản lượng lớn và được ứng dụng khá nhiều trong ngành công nghiệp hiện nay. Sản phẩm chiết xuất từ rong biển đó là Agar, sản phẩm này được dùng trong ngành sản xuất thực phẩm, ví dụ như mứt, kẹo; bên công nghiệp đặc biệt đó là khi sản xuất xúc xích; ngành y học là các thành phần chính có trong thuốc chống táo bón.

Với tác dụng lớn như thế thì phải có phương pháp bảo quản sao cho hiệu quả nhất. Có nhiều phương pháp bảo quản rong biển khô, trong đó có phương pháp sử dụng máy sấy hải sản.

Sau đây là các khâu cơ bản để chế biến rong biển khô.

1. Khâu khai thác

Quá trình lớn lên của rong gồm 5 thời kỳ, đó là Sinh trưởng – phát triển – tích lũy – sinh sản – tàn lụi.

Vào cuối thời kỳ tích lũy, thì hàm lượng chất keo đạt cao và hoàn thiện nhất ở cấu trúc của nó, vì thế thu hoạch vào cuối thời ký này là tốt nhất, nếu mà thu hoạch rong non còn chưa tích lũy được tối đa thì hiệu suất quy trình sẽ giảm, chất lượng keo rong cũng giảm.

2. Khâu sơ chế

Khâu sơ chế nguyên liệu được tiến hành 2 lần.

Lần 1: Thực hiện nơi thu hái và làm khô ngay sau 6 giờ thu hoạch lên mặt nước. Rong được rửa bằng nước biển, rồi tiến hành sấy khô rong biển. Sấy khô rong biển bằng 2 phương pháp, đó là phương pháp tự nhiên và phương pháp sử dụng máy sấy hải sản.

Sấy khô bằng phương pháp tự nhiên

– Phơi bằng các giàn phơi sao cho cách mặt đất từ 0.5 – 0.8m.

– Độ dày lớp rong nhỏ hơn 3cm.

– Đảo đều khi phơi.

Sấy khô bằng máy sấy hải sản

– Tùy theo quy mô mà lựa chọn máy sấy có kích thước khác nhau.

– Trải đều rong và không được vón cục trên khay sấy.

– Cài đặt nhiệt độ sấy từ 50 – 55 độ C.

– Cài đặt thời gian sấy từ 3 – 4 giờ.

Chế biến rong biển khô từ máy sấy hải sản

Lần 2: Rong chở về nhà máy, sau đó rửa lại bằng nước ngọt.

Tiến hành sơ chế lần 2

Phân loại rong thu mua.
Phân loại: Loại bỏ các tạp chất, xác rong chết, rong tạp… ưu tiên sơ chế trước các lô rong ẩm có lẫn nhiều tạp chât.
Ngâm rửa nước ngọt: Rửa 4 – 5 lần rông theo phương pháp gián đoạn, hay rửa ửo bể nước luân lưu, hoặc là bằng máy rửa.

3. Biện pháp bảo quản rong hiệu quả cao

Kho chứa rong cần phải thông thoáng và mát mẻ, không khí có độ ẩm nhỏ hơn 80%.
Ngày khô ráo phải phải mở cửa kho để làm giảm độ ẩm cho kho.
Rong để trên giàn cách mặt đất khoảng 15 – 20cm, giữa các giàn phải có lối đi lại với mục đích thường xuyên kiểm tra, bốc xếp và tạo độ thoáng để tản nhiệt.
Nếu phát hiện rong ẩm thì phải đưa đi chế biến ngay, còn khi rong mốc thì phải loại bỏ phần mốc rồi rửa sấy lại.
Những kiện rong cần được sắp xếp theo chất lượng hoặc thời gian sản xuất rong để nhập kho trước khi phải đưa vào sản xuất trước.
Rong khô phải đúng tiêu chuẩn, vàbảo quản đúng chế độ với thời gian tối đa là 1 năm.

4. Nơi bán máy sấy hải sản để chế biến rong uy tín

Công ty TNHH Hoàng Vũ Vina là nhà cung cấp máy sấy hải sản hàng đầu toàn quốc. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kỹ thuật – dịch vụ – thương mại, cùng với tập thể nhân viên có chuyên môn cao, đạo đức tốt, chúng tôi sẽ luôn phục vụ và làm hài lòng quý khách hàng mọi lục mọi nơi.

Chế biến rong biển khô từ máy sấy hải sản

Ngoài ra, chúng tôi là đối tác tin cậy của nhiều khách hàng lớn, nhỏ trong và ngoài nước, các sản phẩm máy sấy được nhập khẩu từ các quốc gia Châu Âu, Hoa kỳ nên chất lượng của sản phẩm rất cao, độ bền lâu dài, giá cả vừa phải, đáp ứng được nhu cầu sấy của mọi thực phẩm.

Hãy liên hệ ngay để được tư vấn và hỗ trợ.

Chế biến rong biển khô từ máy sấy hải sản